La famosa HISTAMINA
La llamo famosa porque ahora leemos HISTAMINA en todas partes. Hablamos de la dieta anti histamina, leemos que la histamina está relacionada con el intestino, que si tienes alergia puede ser porque tu histamina está alta y por último, tómate un anti histaminérgico ( antialérgico).
Pero, que es en realidad la histamina?
Resulta que la histamina es parte del proceso inflamatorio resultante de la exposición de tu cuerpo hacia eso que lo inflama. Cuando tu sistema inmune es amenazado por condiciones ambientales, microorganismos, contaminación, metales pesados, la histamina se libera y corre por el torrente sanguíneo causando vasodilatación del sistema circulatorio y produciendo inflamación.
Ahora hablando en español, los síntomas son estornudos, picor de ojos, lagrimeo, nariz congestionada. Sin embargo, los síntomas van mucho más allá de eso y te lo mostraré más adelante.
La liberación de histaminas es parte protectora del sistema inmunológico el cual tiene la intención de defenderte y mantenerte sano.
Síntomas comunes relacionados a la intolerancia a las histaminas
Aclarado el punto principal que es la definición de la histamina, es importante destacar que cuando el cuerpo se encuentra en un constante contacto con agentes agresores que la mantienen elevada todo el tiempo, entonces los síntomas van mucho más allá de únicamente estornudos, como te muestro a continuación:
Neurológicos: irritabilidad, depresión, ansiedad, nubosidad mental, mareos
Dermatológicos: rash, enrojecimiento
Reumatológico: dolores en las articulaciones
Cardiaco: arritmia, palpitaciones, aceleramiento de las pulsaciones
Gastrointestinales: dolor abdominal, alteración del tracto gastrointestinal, náuseas, vómitos, calambres abdominales, sensibilidad al gluten de origen no celíaco, reflujo
Congestión nasal, dificultad para respirar, estornudos
Insomnia, fatiga
Migranas, dolor de cabeza
Alteración del ciclo menstrual
Inflamación de los tejidos
¿Quién es o son los culpables?
Existen 2 razones del porqué las histaminas están crónicamente elevadas:
Consumo o exposición de algo que produce aumento de las histaminas
Dificultad o problemas para depurar el exceso de histaminas del cuerpo y por eso nunca disminuyen
Al mismo tiempo, es importante destacar que además de las histaminas que nuestro cuerpo produce naturalmente como mecanismo de defensa, también encontramos histaminas en ciertos alimentos que consumimos y también pueden ser producidas por bacterias intestinales.
Revisando todo el material anterior, entonces podríamos decir que la solución ante el exceso de histaminas se podría resumir en
Terapia con enzima DAO, quien ya sabemos es la que degrada el exceso de histamina. La misma es producida en nuestro intestino. La terapia con enzima DAO ha sido ampliamente estudiada en la población adulta. Sin embargo, no hay datos concluyentes en la población infantil
Dieta baja en histaminas
Eliminar la fuente de agresión
Corregir problemas intestinales, como intestino permeable y sobrecrecimiento bacteriano / hongos. Este punto es bien importante porque cuando pensamos en reponer la flora intestinal inmediatamente se nos salta a la cabeza los probióticos. Sin embargo, hay ciertas cepas de probióticos que PROMUEVEN la liberación y producción de histaminas y aquí te los nombro a continuación. EVITAR probióticos con estas cepas:
Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Casei, Lactobacillus Delbrueckii, Lactobacillus Bacillus Coagulans SL5, thermophilus
Es importante destacar que una persona puede ser intolerante a las histaminas y realizarse un examen de alergia (igE) el típico que se hace en piel, y resultar negativo. Y lo mismo sucede con el examen de IgG de los alimentos.
A diferencia de una reacción mediada por IgE (alergia) e IgG (sensibilidad alimentaria) en donde el sistema inmunológico reacciona en contra del alimento agresor, la intolerancia a las histaminas resulta de la incapacidad del cuerpo de liberarse del exceso de histaminas. Entonces dependiendo de qué tan alto o no estén esos niveles de histaminas en el cuerpo se disparan las molestias
Las diferentes preparaciones de alimentos, podrían influir en el nivel de histaminas?
En el siguiente estudio evaluaron diferentes preparaciones de alimentos y diferentes metodos de coccion y concluyeron que el mejor metodo para disminuir el contenido de histaminas en los alimentos es a través de hervir los alimentos porque por medio de la dilución el contenido se libera al agua y de esa manera disminuye. Sin embargo, se necesitan otros estudios para validarlo
Por dónde comienzo?
Ya conociendo acerca de la histamina, que es, cómo se produce y los factores que la aumentan la próxima pregunta que salta a nuestra cabeza es, aja y ahora qué hago?
Un buen punto de partida definitivamente es la dieta, o la famosa dieta de histaminas bajas en donde ciertos alimentos de ciertos grupos deben ser omitidos por ser alimentos que NATURALMENTE tienen un contenido de histaminas alto. Tal como:
Alimentos fermentados: kimchi, sauerkraut, yogurt
Frutos secos y/o deshidratados como dátiles, higos secos, nueces, almendras
Quesos añejados y lácteos en general
Carnes curadas, embutidos, salchichas
Pescados enlatados y ahumados
Ciertos vegetales como: tomate, aguacate, espinaca y berenjena
Bebidas alcohólicas
Chocolate
Vinagretas y productos en vinagre como pepinillos, aceitunas
Al mismo tiempo, revisa las siguientes recomendaciones para llevar a cabo una dieta baja en histaminas
Comer FRESCO y evitar los alimentos recalentados.
Alejarte de fermentados, empaquetados y añejados
Evitar el consumo de gluten por su capacidad de producir intestino permeable
Muchos pacientes únicamente requieren de 1 semana eliminando estos alimentos para ver los cambios
Si no te sientes mejor después de aproximadamente 1 semana, es importante investigar otras causas de tus malestares. Algunas personas necesitan inclusive un poco más de una semana porque recuerda que todo depende de qué tan estricto seas con tu alimentacion y muy importante, cuidar el ambiente en donde vives
Observar!. Una vez que hayas visto la mejoría es importante que cuando introduzcas sea con mucha cabeza y no sobrepases el límite de histaminas que tu cuerpo puede tolerar.
Qué más debo hacer?
Descartar sensibilidades alimentarias
Sobrecrecimiento de mold
Sobrecrecimiento bacteriano y / o hongos
Salud intestinal
Recuerda que muchos de los síntomas relacionados a las histaminas también pueden tener otros orígenes
Manejar las deficiencias de micronutrientes
Muchos micronutrientes como el magnesio, se necesita para una adecuada actividad de la enzima DAO. Es por eso que una deficiencia de magnesio provoca una deficiencia de enzima DAO y un aumento de las histaminas. Al mismo tiempo, vitamina C y vitamina B6 son co factores importantes para el adecuado funcionamiento de la misma enzima.
Por aqui te dejo el link para que accedas a mi prescripción de suplementos para el control de las histaminas tanto en ninos y adultos
Magnesio: necesario para un adecuado funcionamiento de la enzima DAO
Vitamina B6: ayuda a incrementar naturalmente la enzima DAO
Zinc: ayuda a que la enzima DAO filtre o elimine la histamina. Ademas, tiene efectos antialérgicos y antiinflamatorios
Quercetina: bloquea la liberación de histamina y por ende ayuda a controlar el proceso inflamatorio y los síntomas alérgicos
Natural D hist: ideal para esos momentos de crisis alérgica estacionales
Vitamina C: incrementa la producción de enzima DAO y potencia su acción para bloquear la producción de histamina
Enzima: para aquellos ninos que tienen problemas en la digestión de ciertos alimentos o que se observe partes de alimentos sin digerir en las heces
Probiotico: cepas diseñadas para combatir la producción y liberación de histaminas. Estas cepas son aquellas que bloquean su producción
RECUERDA, ES IMPORTANTE QUE CONSULTES CON TU MÉDICO O NUTRICIONISTA ANTES DE CONSUMIR CUALQUIER SUPLEMENTACIÓN
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